中国古代是如何描述燕窝的

燕窝适合哪些人吃？初生婴儿吃燕窝的做法：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果。孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育产妇：迅速复原身体，回复青春儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，令肌肤更细滑精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺，燕窝性平和，味甘淡，故不论体性寒凉或燥热都可服用

本草纲目拾遗[卷九禽部]燕窝原文：素燕窝，一名燕菜蔬。从新云：出漳泉沿海处有之，乃燕衔小鱼，春垒之窝中，人取之。译文：素燕窝，又叫燕菜蔬。《从新本草》说其出自漳州泉州沿海，口衔小鱼，春天筑起燕窝，有人釆摘。

原文：味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之；开胃气，已劳痢，益小儿痘疹，可入煎药，或单煮汁服。

译文：燕窝味甘淡性平，大养肺阴，化痰止咳，滋补和清理肺部，是调理虚损劳瘵的圣药。可以治疗由于肺虚不能清肃下行的疾病；开胃气治劳痢，有益于小儿痘疹，可入煎药，或者单独煮汁服用。

原文：岭南杂记∶燕窝有数种，日本以为菜蔬供僧。此乃海燕食海边虫，虫背有筋不化，复吐出而为窝，缀于海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黄，秋冬不可取，取之则燕无所栖冻死，次年无窝矣。

译文：吴震方《岭南杂记》摘录：燕窝有数种，日本以菜蔬（素食）供应给僧人食用。这种海燕捕食海边虫，虫的背部有筋不易消化，燕子又从口吐出而成窝，粘在大海山上的石壁，当地人攀援采摘。春时的燕窝白色，夏日是黄色。秋冬季节不要采摘，否则燕子无栖身之处而冻死，次年就没有燕窝了。

香祖笔记∶燕窝紫色者尤佳。

王士禛《香祖笔记》所说：紫色燕窝品质最佳。

粤录∶海滨石上有海粉，积结如苔，燕啄食之，吐出为窝，累累岩壁之间，岛人俟其秋去，以修竿接铲取之。海粉性寒，而为燕所吞吐则暖；海粉味咸，而为燕所吞吐则甘，其形质尽化，故可以清痰开胃云。凡有乌、白二色，红者难得，盖燕属火，红者尤其精液。一名燕蔬，以其补草木之不足，故曰蔬。榆肉产于北，燕窝产于南，皆蔬也。

李调元《南越笔记》刊载：海滨岩石上有海粉，积结象苔类植物。燕子啄食海粉，吐出来成窝，岩壁间燕窝累累。岛人等到秋天燕子飞走，用竹竿绑上铲子采摘。海粉性寒，经过燕子吞吐后则性暖；海粉味咸，经过燕子吞吐则味甘。与海粉形态和品质都??一样，燕窝可以清痰开胃。燕窝大多黑、白二色，红色少而难得，因为燕子属火，红燕窝尤其精液。一名燕蔬，以其补充草本的不足，故名蔬。北方产榆肉，南方产燕窝，都属蔬类。

查浦辑闻∶南燕归海外水边难达，因啄小鱼肉作窝，口衔之而飞，飞倦，即投窝水中，栖止其上，少息，复衔之而飞，故东南风则飘掠近岸，人就取之。

查嗣瑮《查浦辑闻》所载南方燕子回归海外水边，难以达到故土。燕子啄食小鱼肉做窝，口衔燕窝飞翔。疲倦时，投窝水中，栖息于窝上休息，又复衔燕窝飞翔。东南风使其飘掠近岸边，当地人获取燕窝。

阮葵生茶余客话∶许谨斋黄门，每晨起食蔗浆、燕窝一巨觥，以融软为度，谓他人皆生食也，终日，不溺。

阮葵生《茶余客话》许谨斋黄门，每天清晨起来饮食蔗汁、燕窝一巨觥，以融软为度，而其他人都是生食。终日，不溺（尿）。

从新云∶今人用以煮粥，或用鸡汁煮之，虽甚可口，然乱其清补之本性，岂能已痰耶；有与冰糖同煎，则甘壅矣，岂能助肺金清肃下行耶。

从新本草论燕窝：今时人们用来煮粥，或者鸡汁煮燕窝，虽然非常可口，但是扰乱了燕窝清补的本性，岂能化痰止咳？有的与冰糖同煎，甘甜味太重，岂能帮助肺部清肃下行？

物理小识∶燕窝能止小便数。

方以智《物理小识》指出燕窝能降低小便次数。

逢原云∶甘平无毒。鸟衔海粉作窝，得风日阳和之气，化咸寒为甘平，能使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安。食品中之最驯良者，惜乎本草不收，方书罕用。今人以之调补虚劳咳吐红痰，每兼冰糖煮食，往往获效。然惟病势初浅者为宜，若阴火方盛，血逆上奔，虽用无济，以其幽柔无刚毅之力耳。

逢原本草介绍：燕窝味甘性平，无毒。燕子衔海粉做窝，得风日阳和之气，化咸寒为甘平。能使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安。食品之中最驯良是燕窝，可惜的是本草不收载，方书罕有使用。今时人们以调理补虚劳咳吐血痰，用冰糖煮食，往往获得功效。宜用于病势初期，如果阴火方盛，血逆上奔，服用无济于事，其力幽柔无刚毅。

清代医学家张石顽∶暴得咳嗽吐血乍止，以冰糖与燕窝菜同煮连服，取其平补肺胃，而无止截之患也；惟胃中有痰湿者，令人欲呕，以其甜腻恋膈故也。

张石顽，名璐，字路玉，号石顽老人，所作《张氏医通》所言：突发性咳嗽，吐血不止，用冰糖与燕窝同煮连服，目的平?肺胃，而不是阻止病患。而胃中有痰湿、令人欲呕病患者，是由于甜腻恋膈。

食物宜忌云∶壮阳益气，和中开胃，添精补髓，润肺，止久泻，消痰涎。食物宜忌道：燕窝壮阳益气，和中气开胃气，添精?髓，润肺，治疗久泻和消除痰涎有良效。

岭南杂记∶红色者治血痢；入梨加冰糖蒸食，治膈痰。吴震方《岭南杂记》明示：红色燕窝治疗血痢；燕窝加入梨、冰糖蒸食，治疗膈痰。

何惠川云∶翻胃久吐，有服人乳、多吃燕窝而愈者。老年痰喘文堂集验方∶用秋白梨一个（去心），入燕窝一钱（先用滚水泡），再入冰糖一钱蒸熟，每日早晨服下，勿间断，神效。

何惠川辑《文堂集验方》告知：翻胃久吐，有服食人乳、多食燕窝可治愈。老年痰喘文堂集验方：用去心秋白梨一个，加入滚水泡后燕窝一钱，再加入冰糖一钱，蒸熟。每日早晨服下，勿间断，有神奇之效。

北砚食规有制素燕窝法∶先入温水一荡伸腰，即浸入滚过冷水内，俟作料配菜齐集，另锅制好，笊篱捞出燕窝，将滚汤在笊篱上淋两三遍，可用，软而不糊，半用。解食烟毒。

《北砚食规》有制素燕窝法∶先用温水将燕窝一荡，伸直，即浸入冷开水冲。佐料配菜备齐，另锅制作好，竹制漏勺捞出燕窝，将滚水在竹制漏勺捞上淋两三遍，可用，软而不糊，拌匀食用。解食烟毒气。

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